Brazil - Recreio
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Brazil - Recreio

¥1,240 税込

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  • 豆のまま

  • 中挽き (フィルター用)

ブラジル - レクレイオ農園 net weight. 200g Country : Brazil Region : São Sebastião da Grama Farm : Recreio Altitude : 1,000m ~ 1,300m Varietals : Yellow Bourbon Process : Natural Fravor Note : Hazelnut, Maple, Red Grape 豊かな土壌と穏やかな気候と高い標高、そして日照の良さ。レクレイオ農園は熟度の高いコーヒーチェリーを育てるのに完璧な環境を作り出しています。 かつては Joaquim José de Carvalho Dias 氏が所有していましたが、現在は Homero Teixeira de Macedo と Maria Dias Teixeira de Macedo の夫妻がオーナーであり、息子である農学者、Diogo Dias Teixeira de Macedo 氏 が農園の管理を行っています。 オーナーの環境への関心は高く、農場は自然林や動植物の生態系を包括する広大なエリアの環境状態を把握しています。従業員とその家族は環境保護やサステナビリティについての教育を受 けています。 チェリーの収穫は5月に始まり、布の上に手で落とす方法で行われます。収穫後その日のうちに、水流による比重選別機、グリーンセパレータにかけ熟度の高いパーチメントを採り出します。 パーチメントは、 平均水分値が20パーセントになるまでパティオに広げられ、その後、乾燥機に通され水分を11パーセントに調整され、均質化して休息させるために倉庫に保管されます。パーチメントコーヒー豆は少なくとも30日間は置かます。